La crème glacée est tout à la fois le dessert le plus facile et le plus savoureux de l'été ! Il suffit de préparer une crème (astuce, au saucier), de l'aromatiser et de la turbiner pour se régaler.

J'aime particulièrement les glaces avec des biscuits ou des bonbons, dans la lignée de Ben et Jerry (si vous lisez l'anglais, je vous conseille d'ailleurs ce livre fort bien fait) ainsi que la fleur de lait (glace non aromatisée) mais il y en a pour tous les goûts.

En fait je vous parle de glace parce que je viens de prendre livraison d'une Krups GVS241 pour la nouvelle saison. J'ai malheureusement cassé l'ancienne sorbetière en l'arrêtant et en la relançant pendant une préparation... bris de pale n'a pas tardé.

A l'usage, encore limité j'en conviens, je ne suis pas mécontent du changement. La Krups se révèle être un excellent produit. D'abord elle stocke une grande quantité de froid puisqu'on met tout le bol au congélateur. Qui plus est, le bol est étroit et profond, la crème gèle donc rapidement... ce qui est important pour éviter les cristaux de glace. Nous avons d'ailleurs apprécié une meilleure qualité du produit fini.

Le dit bol a une contenance de 1,6 litres. On ne le remplit pas à fond mais un grand bol permet dans une certaine mesure de doser la quantité d'air à incorporer dans la glace. L'air détermine le caractère souple de la glace, moins il y a d'air, plus la glace est ferme. En remplissant plus ou moins le bol, on contrôle la souplesse de la glace. Certaines sorbetières concurrentes sont équipées d'une double vitesse pour parvenir au même résultat mais je n'ai pas eu l'occasion de comparer.

Côté pratique, l'engin est trapu et compact, il se range donc facilement. Il est agréablement calme. Par contre je regrette un peu la fonction électronique d'arrêt de la turbine... je ne l'ai pas encore prise en faute mais il n'est pas possible de relancer la sorbetière après l'arrêt (risque de bris des pales, voir plus haut). Bien entendu, la glace est trop molle à l'arrêt de la machine, il faut donc la congeler quelques heures... qui s'ajoutent aux heures d'attente pour refroidir les ingrédients.... la préparation de la glace n'est pas très compliquée mais il faut être patient.

Krups propose d'ailleurs un modèle sans arrêt électronique mais elle était hors stock lorsque j'ai passé ma commande. Dommage.

Bref, si vous aimez la glace, si vous avez trop chaud, si vous voulez expérimenter goûts et saveurs, si vous aimez la variété, si vous cherchez les petits plaisirs de l'été, si vous mangez bio, la glace maison c'est pour vous ! Et, malgré tous mes efforts, je ne suis pas parvenu à trouver un rapport entre la glace et la photo... sauf le plaisir, bien entendu.

P.S. : Pour suivre les coulisses de Déclencheur au quotidien, abonnez-vous à Déclencheur Carnet, par RSS ou par email, à l'aide des liens dans la colonne de gauche. C'est gratuit !

Ah oui, les sorbets sont vraiment les desserts de l'été !

Pourquoi ne pas parler de pommades pour cors aux pieds, de
préservatifs à la framboise ou de déambulateurs à pédales ???
Quand on lit et écoute Déclencheur c'est pour la photo que je sache, il ne faut pas pousser même si l'on a rien à écrire d'autre au
sujet de la photo.
Merci pour pour les autres infos photo

K

Carnet se veut un espace plus ouvert et plus large dans le choix des sujets puisque ce sont les coulisses de Déclencheur.
Les sujets photo sont, en priorité, orientés vers les émissions et le wikinews...

Bonjour,

D'abord, si Benoît a envie de parler de glace, il fait ce qu'il veut, c'est son site ?!

Deuxième point : j'ai regarder les glacières d'un peu plus près après avoir lu ce post hors sujet (sic) mais qui m'a beaucoup intéressé...

Le problème a tout de suite été celui de la place que prend l'"accumulateur" de froid dans le congélo : soit des sections de 'tubes', soit un disque, soit la base complète de la glacière.

Etant donné que, contrairement à certains, j'habite une région où il ne suffit pas de mettre l'accumulateur de froid sur le bord de la fenêtre , je me suis rendu compte que la plupart occupait une place dingue dans le congélo !!!

J'aimerais savoir si Benoit peut nous dire ce qu'il faut mettre dans le congélo avec la Krups ? et éventuellement la taille...

Ce problème est très gênant.

Je vous livre ma recette maison :

Begin
- Prendre deux saladiers de tailles différentes
- placer l'un dans l'autre et séparer par une cale au fond ou des glacons
- combler l'espace par de l'eau froide
- mettre a congélo après l'avoir vidé et avoir jeté tout ce qui empêche de faire entrer ce saladier )
- quand l'eau est devenue de la glace, sortir du congélo et verser dans le saladier intérieur la préparation
- remuer régulièrement et doucement avec un fouet pendant une vingtaine de minute en écoutant un épisode ou deux de Déclencheur (ça passe vite)
- transvaser dans un ou plusieurs récipients (ancienne boite de glace, ramequins, coupes...)
- remettre au congélo la glace
Return

Voila, ca coute 0 € mais 20 minutes et ca prend pas de place à ranger après...

Gilles

Avec le Krups tu dois mettre tout le bol au congel' mais il est... trapu et donc ça se glisse facilement dans mon congel' (sachant que rien n'empêche de mettre un boîte dans le bol pour ne pas laisser un espace vide, si tu vois ce que je veux dire).
Juste un mot sur les disques : pour éviter la formation de cristaux dans la glace, il faut qu'elle prenne vite et je crois qu'un bol assure plus de contact avec l'agent refroidissant qu'un disque...