Depuis que la machine à pain est à la maison, je prends plaisir à essayer diverses recettes de boulangerie. Après avoir peaufiné le pain quotidien (nous avons opté pour une recette toute simple, farine fraîche, eau, sel et levure, sans sucre, lait ou additif) et les baguettes (parce que l'intérêt de la Moulinex Homebread Baguette, c'est justement les baguettes), je m'essaye maintenant aux brioches et autres douceurs. J'étais très curieux d'essayer les baguettes sucrées et, en particulier, la recette de baguettes viennoises à la cassonade.
Le résultat est tout à fait plaisant. A priori, je ne suis pas friand de viennoiseries mais j'ai pris plaisir à déguster ces baguettes sucrées avec un peu de beurre, sans doute parce qu'elles ne sont pas très grasses. Pascale et Sophie, qui sont plus friandes de pains sucrés que moi, ont encore plus apprécié. Mais, après le repas, elles m'ont confié que le sucre roux avait fort goût aussi la prochaine fois j'essaierai avec du sucre blond.
La recette vient du livre de recettes de la MAP et est on ne peut plus simple (pour 400 grammes de baguette) :
J'ai délayé le sucre et le sel dans l'eau (comme j'utilise des produits bio non raffinés, j'ai constaté sur d'autres recettes qu'il valait mieux les délayer au préalable), j'ai ajouté tous les autres ingrédients et j'ai choisi le programme baguette. Après pétrissage, il faut former les baguettes à la main, les inciser, les badigeonner d'un jaune d'oeuf battu (à la réflexion j'aurai dû badigeonner et puis seulement inciser) et les remettre dans la machine, à l'aide de la forme baguette, pour la cuisson.
A déguster au goûter ou pour un repas sucré. On peut également les manger chaudes et c'est encore meilleur.
Déclencheur partenaire de “La Photographie”
Déclencheur est maintenant partenaire de "La Photographie" sur Facebook. Le lieu de partage de photo convivial sur Facebook.
Nouvelle boutique plus conviviale
Achetez une émission, pendant un mois, elle sera déduite si vous passez à une adhésion trimestrielle ou annuelle. Essayez Déclencheur Gold !
Déclencheur Gold à partir de 3,75 euros/mois
Plus de trois fois plus de temps d'antenne, uniquement pour les membres Déclencheur Gold. Pourquoi s'en priver ?
