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Sans filtre Filtre : uniquement les notes de la catégorie Boire et manger
Cette section regroupe les notes consacrés à la gastronomie... grande ou petite.

Unboxing du Twist de MyPressi

Inspiré de nos visites à l'Idéal Studio, je vous convie à l'unboxing du Twist de MyPressi une machine à espresso ultra-légère mais qualitative.

Sous son petit air de vaisseau spatial, le Twist est une machine originale. Depuis longtemps je cherche une machine pour améliorer l'étonnante machine à fabriquer les capuccinos voire même produire un vrai espresso. Pour l'espresso à la maison, le choix n'est pas très large : soit une solution toute automatique comme la Nespresso, soit une vraie machine à espresso mais les prix sont très élevés, notamment parce que la pompe à pression coûte cher.

Le Twist a remplacé la pompe par des cartouches de gaz ! Révolutionnaire ! Ce simple changement permet de réduire considérablement l'encombrement et le coût de la machine.

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Par Benoît Marchal, le Mardi 8 Mars 2011
Dans : Vie hors ligne | Boire et manger

Une meilleure baguette viennoise

Une meilleure baguette viennoise

Je vous parlais, il y a quelque temps, de ces délicieuses baguettes viennoises à la machine à pain, j'ai légèrement amélioré la recette en remplaçant une partie du sucre de canne roux par du simple sucre de canne non raffiné. Le mélange des deux sucres est plus doux, je vous le conseille.

La recette devient donc (pour 400 grammes de baguette) :

  • 110ml d'eau
  • 45g de sucre de canne roux, non raffiné
  • 20g de sucre de canne blond, non raffiné
  • 3/4 c.c. de sel marin, non raffiné
  • 35g de beurre pomadé (coupé en petits morceaux, qu'il ramollisse)
  • 250g de farine de froment fraîche
  • 1 c.c. de levure boulangère sèche

Après avoir délayé le sucre et le sel dans l'eau, on verse le tout dans la Moulinex Home Bread Baguette, en suivant le programme baguette. Après avoir façonné les baguettes, on les badigeonne d'un jaune d'oeuf et deux heures plus tard, vous dégusterez une viennoiserie fort agréable. Idéal pour le goûter ou un repas sucré.

Par Benoît Marchal, le Jeudi 22 Avril 2010
Dans : Vie hors ligne | Boire et manger

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Moulinex Home Bread Baguette, un an et une cuve plus tard

Moulinex Home Bread Baguette, un an et une cuve plus tard

Une courte note pour mettre à jour mon compte-rendu de la Moulinex Home Bread Baguette, cette machine à pain et à baguettes.

A l'usage elle s'est révélée très pratique, le pain est bon et la possibilité de cuire des baguettes est un vrai atout. Cela permet aussi d'explorer des recettes différentes comme les baguettes viennoises ou les petits pains aux raisins.

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Par Benoît Marchal, le Jeudi 25 Mars 2010
Dans : Vie hors ligne | Boire et manger

Petits pains aux raisins à la machine à pain

Petits pains aux raisins à la machine à pain

Un des plaisirs de la Moulinex HomeBread Baguette c'est, précisément, qu'elle permet de réaliser des baguettes et des petits pains. Là je viens d'essayer les petits pains aux raisins et le résultat est délicieux, soit beurrés ou avec de la confiture, soit servis avec un plateau de fromage.

Attention, il ne s'agit pas de brioches mais de pains semi-complets dans lesquels on incorpore des raisins secs. La machine à pain que j'utilise permet de cuire les petits pains directement mais vous pouvez également réaliser la pâte à la machine, former les petits pains et les cuire au four. On trouve d'ailleurs des moules à baguette dans le commerce.

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Par Benoît Marchal, le Jeudi 31 Décembre 2009
Dans : Vie hors ligne | Boire et manger

Comment éplucher une banane

Cette vidéo va changer votre vie, littéralement. Elle démontre comment éplucher une banane "comme un singe," c'est-à-dire... à l'envers.

Etonnament Sans surprise, les primates sont plus à l'aise dans cet exercice que nous et leur solution est beaucoup plus facile : il suffit de pincer la banane qui s'ouvre alors avec une facilité sans pareille !

Comme quoi on apprend de toutes les créatures.

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